Speisekarte JungerStube Winter 2020/21

Der Suppenteller der Wiener Klein & Groß
Kräftige Tafelspitzbouillon mit Nudeln, Gemüse und Fleisch
Pot of beef consommé with noodles, vegetables and beef

G´schnittene Palatschinken Suppe oder Nudel Suppe Klein & Groß
Beef consommé with sliced pancakes or noodles

Kas im presst´n Knödel Suppe Klein & Groß
Kräftige Tafelspitzbouillon mit gebackenem Kaspressknödel
Beef consommé with fried cheese dumpling

Apfel – SellerieSchaum Suppe mit Apfelschaum und Schwarzbrotcroutons
Apple – celery soup with apple cream and croutons

Das Gulasch in der Suppe mit Semmel Klein & Groß
Goulash soup with roll

Beef Tatar
würzig zubereitet mit Butter und Toastbrot, Kapern, Ei, rote Zwiebeln, Sardelle
Spicy beef tartar with toasted bread and butter, capers, egg, red onions, anchovies

Hirsch Carpaccio G
mit Ruccola, Apfel – Preiselbeeren Chutney und eingelegte Eierschwammerl
Venison carpaccio, apple – cranberries chutney and pickled mushrooms

Snackpyramide (ab 2 Personen)
Feinster Schinken, Beef Tatar, Hirschwürstel, Kaminwurzen, zweierlei vom Käse, zweierlei Dips, Butter und Brot, fein garniert
Ham, beef tartar, venison sausage, house sausage, two different kinds of cheese, dips, finely garnished, butter and bread (minimum 2 person)

Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Salatgarnitur G
Baked potato with sour cream, salad garnishing

Ofenkartoffel mit Räucherlachsstreifen mit Sauerrahm und Salatgarnitur G
Baked potato with sour cream and smoked salmon, salad garnishing

Ofenkartoffel „Jungerstube“ G
mit Sauerrahm und Speck, Zwiebel, Champignons, Paprika und Salatgarnitur
Baked potato, sour cream, bacon, onions, champignons, peppers, salad garnishing

Portion Pommes G
Fries

Pommes and Dippers G
Fries and Dippers

Riesenbrezen
Fresh pretzel

Gemischter Salat G
Blattsalate, Mais, Karotten, Gurken, Tomaten
Leaf salad, sweet corn, carrots, cucumber, tomatoes

Der Hütten Salat G
Gemischter Salat mit Speckwürfel, Schafskäse, Zwiebel, Kartoffelchips
Leaf salad with cesar´s dressing, parmesan, chicken wings and croutons

KinGs Salat G
Blattsalate mit Cesarsdressing, Parmesansplitter und Chicken Wings, Croutons
Leaf salad with cesar´s dressing, parmesan, chicken wings and croutons

Pasta Bolognese
Spaghetti with ragout, Parmesan

Pasta Aglio e Olio
mit Pinienkerne, Pesto und Parmesan
with pine nuts, pesto and parmesan

Pasta al Salmone in Dillrahmsauce mit Räucherlachs und Parmesan
Spaghetti in dill cream sauce with smoked salmon, parmesan

Wok vom Huhn mit Reis und Gemüse (Spuren von Soja und Nuss) G
WOK with chicken, rice and vegetables (soya and nuts include)

Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes oder Kartoffel (K)
Wiener Schnitzel from pork with fries or potatoes

Alpen Paella (G)
Pikante Reispfanne mit Zwiebel, Lauch, Paprika, Champignons, Speck, scharfe Wurst, Chicken Wings
Spicy rice pan with onion, leek, paprika, mushrooms, bacon, spicy sausage, chicken wings

A Tiroler Pfandl (G)
Röstkartoffel, Rindfleisch, Zwiebel, Spiegelei, Blattsalat
Roast potatoes, boiled beef, onions, fried egg, leaf salad

Kasnocken (Käsespätzle) ab 2 Pers.
Spätzle, Zwiebel, dreierlei Käse, Röstzwiebel, Blattsalat
Flour dumplings with three kinds of cheese, roasted onions, leaf salad

Berner Würstel mit Pommes und Salatgarnitur (G)
Grilled sausages filled with cheese, wrapped in bacon, served with fries, salad garnishing

PAPRIKA - HOT POT bzw. Erdäpfelgulasch, „Gasteiner Skihaubengericht“ (G)
Erdäpfelgulasch mit geräucherten Knacker, spezial Sauerrahmsauce, Brokkoli
Potato goulash with smoked meat, sour cream dipp, broccoli and cracker
Kreiert von 3 - Haubenkoch Vitus Winkler, Verwöhnhotel Sonnhof, aus St. Veit im Pongau.

Ripperl mit Ofenkartoffel und Krautsalat, Barbecue Sauce (G)
Spare ribs with baked potato and cabbage salad, barbecue sauce

Junger Burger
Rindfleisch Burger (150g), Salat, Gurken, Tomaten, Cheddar Käse, Zwiebeln, Barbecue Sauce, Pommes
Beef Burger (150g), salad, cucumbers, tomatoes, cheddar cheese, onions, barbecue sauce, fries

Alm Steaktoast
kl. Rindersteak auf Roggentoast, Kräuterbutter, Kartoffelwedges, Salatgarnitur
Small beef steak on dark toast, herbed butter, potato wedges, salad garnish

Germknödel mit Butter oder Vanillesauce und Mohn
Sweet yeast dumpling filled with plum jam, served with vanilla sauce or melted butter and poppy

Apfelstrudel mit Schlag
Apple strudel with whipped cream

Apfelstrudel mit Vanillesauce und Schlag
Apple strudel with whipped cream and vanilla sauce

Apfelstrudel mit Apfel- Zimteis und Schlag
Apple strudel with apple – cinnamon ice cream and whipped cream

Topfenstrudel mit Schlag
Cheese strudel with whipped cream

Topfenstrudel mit Vanillesauce und Schlag
Cheese strudel with whipped cream and vanilla sauce

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster und Apfelmus ab 2 Pers.
Fluffy sweet sliced pancake with plum sauce and apple sauce (min. 2 pers.)

Schokoküchlein mit Schokosauce und Vanilleeis, Schlag
Chocolate cake with chocolate sauce, vanilla ice and cream