Speisekarte JungerStube Winter 2018/19

täglich von 9.oo bis 11.oo Uhr in der Schirmbar

Morgenpause (Morning break):

• Schinken, Speck und Käse (ham, speck and cheese)
• Marmeladen, Honig, Butter (jam, honey, butter)
• 1 Stk. Gebäck nach Wahl (1 pcs. of bread)
• 1 x Tee oder Kaffee nach Wahl (1 tea or coffee)

Panoramafrühstück (Panorama breakfast):

• Schinken, Speck und Käse (ham, speck and cheese)
• Marmeladen, Honig, Butter (jam, honey, butter)
• 2 Stk. Gebäck nach Wahl (2 pcs. of bread)
• 1 Glas Saft nach Wahl (1 glas of juice)
• 1 x Tee oder Kaffee nach Wahl (1 tea or coffee)

Almfrühstück (Alm breakfast):

• Schinken, Speck und Käse (ham, speck and cheese)
• Marmeladen, Honig, Butter (jam, honey, butter)
• 2 Stk. Gebäck nach Wahl (2 pcs of bread)
• 1 Glas Saft nach Wahl (1 glas of juice)
• 1 x Tee oder Kaffee nach Wahl (1 tea or coffee)
• Rührei oder Spiegelei von 2 Eier (scrambled- or fried eggs with 2 eggs )

Wiener Suppenteller Klein & Groß
Kräftige Tafelspitzbouillon mit Nudeln, Gemüse und Fleisch
Pot of beef consommé with noodles, vegetables and beef

Rindsuppe mit Frittaten oder Nudeln Klein & Groß
Beef consommé with sliced pancakes or noodles

Kaspressknödelsuppe Klein & Groß
Kräftige Tafelspitzbouillon mit gebackenem Kaspressknödel
Beef consommé with fried cheese dumpling

Karotten- Ingwersuppe mit Gemüsestroh G Klein & Groß
Carrot- ginger soup with vegetable straw

Gulaschsuppe mit Semmel Klein & Groß
Goulash soup with roll

Beef Tatar G
würzig zubereitet mit Butter und Toastbrot, Kapern, Ei, rote Zwiebeln, Sardelle
Spicy beef tartar with toasted bread and butter, capers, egg, red onions, anchovies

Snackpyramide (ab 2 Personen) G
Zweierlei vom Schinken (Gasteiner & Vulcano), Beef Tatar, Hirschschinken
Zweierlei vom Käse, fein garniert, Butter und Brot
Two different kinds of ham (Gasteiner & Vulcano), beef tartar, venison ham,
two different kinds of cheese, finely garnished, butter and bread (minimum 2 person)

Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Salatgarnitur G
Baked potato with sour cream, salad garnishing

Ofenkartoffel „Jungerstube“ G
mit Sauerrahm und Speck, Zwiebel, Champignons, Paprika und Salatgarnitur
Baked potato with sour cream and bacon, onions, champignons, peppers, salad garnishing

Hausburger
Rindfleisch Burger (150g), Salat, Gurken, Tomaten, Cheddar Käse, Zwiebeln, Barbecue Sauce, Pommes
Beef Burger (150g), salad, cucumbers, tomatoes, cheddar cheese, onions, barbecue sauce, fries

Hirschburger
Hirsch Burger (150g), Salat, Gurken, Tomaten, Wacholdermayonnaise, Pommes
Venison Burger (150g), salad, cucumbers, tomatoes, juniper mayonnaise, fries

Steaktoast 
kl. Rindersteak auf Toast, Kräuterbutter, Speck, Champignons, Zwiebel, Paprika, Pommes, Salatgarnitur
small beef steak on toast, herb butter, bacon, champignons, peppers, onions, fries, salad garnish

Club Sandwich
3 x Toast, Ei, Hühnerbrust, Salat, Tomaten, Käse, Speck, Pommes
3 x Toast, egg, chicken breast, salad, tomatoes, cheese, bacon, fries

Bernerwürstel mit Pommes und Salatgarnitur G
Grilled sausages filled with cheese, wrapped in bacon, served with fries, salad garnishing

Portion Pommes
Fries

Riesenbrezen
Fresh pretzel

Gemischter Salat G
Blattsalate, Mais, Karotten, Gurken, Tomaten
Leaf salad, sweet corn, carrots, cucumber, tomatoes

Bauernsalat G
Gemischter Salat mit Röstkartoffel, Speckstreifen und Schafskäse
Mixed salad with roast potatoes, rasher of bacon, feta cheese

Geflügelsalat G
Blattsalate mit gegrillten Geflügelstreifen und Kürbiskernen
Leaf salad with grilled chicken stripes und pumpkin seeds

Spaghetti Bolognese oder Tomaten, Parmesan
Spaghetti with ragout or tomato sauce, Parmesan

Spaghetti Aglio e Olio e Pepperocino e Parmesan
Spaghetti Aglio e Olio e Pepperocino e Parmesan

Fettucine Boscaciola (Pilze – Speck – Sauerrahm - Parmesan)
Fettucine Boscaciola (mushrooms – bacon – sour cream – parmesan)

Kärntner Steinpilztascherl in gebräunter Butter und Parmesan
Ravioli filled with porcini, brown butter and parmesan

Wok vom Huhn mit Reis und Gemüse (Spuren von Soja und Nuss) G
WOK with chicken, rice and vegetables (soya and nuts include)

Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes oder Kartoffel
Wiener Schnitzel from pork with fries or potatoes

Hausgemachtes Hirschedelgulasch mit Spätzle und Rotkraut
Homemade venison goulash, spätzle (small flour dumplings) and red cabbage

Rumpsteak (200g) mit Kräuterbutter, Ofenkartoffel, Sauerrahm, Speckbündchen G
Rumpsteak (200g) with herb butter, baked potato, sour sauce, bacon beans

Tiroler Gröstel Röstkartoffel, Rindfleisch, Zwiebel, Spiegelei, Blattsalat G
Roast potatoes, boiled beef, onions, fried egg, leaf salad

Kasnocken (Käsespätzle) ab 2 Pers.
Spätzle, Zwiebel, dreierlei Käse, Röstzwiebel, Blattsalat
Flour dumplings with three kinds of cheese, roasted onions, leaf salad

EINTOPF KRAUT & RÜBEN, „Gasteiner Skihaubengericht“ G
Rotkraut, Rote Rüben, Kartoffeln, Feta, Walnuss
Red cabbage, beets, potatoes, feta cheese, walnuts
Kreiert von 3 - Haubenkoch Vitus Winkler, Verwöhnhotel Sonnhof, aus St. Veit im Pongau.

Germknödel mit Butter oder Vanillesauce und Mohn
Sweet yeast dumpling filled with plum jam, served with vanilla sauce or melted butter and poppy

Apfelstrudel mit Schlag
Apple strudel with whipped cream

Apfelstrudel mit Vanillesauce und Schlag
Apple strudel with whipped cream and vanilla sauce

Apfelstrudel mit Apfel- Zimteis und Schlag
Apple strudel with apple – cinnamon ice cream and whipped cream

Topfenstrudel mit Schlag
Cheese strudel with whipped cream

Topfenstrudel mit Vanillesauce und Schlag
Cheese strudel with whipped cream and vanilla sauce

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster und Apfelmus ab 2 Pers.
Fluffy sweet sliced pancake with plum sauce and apple sauce (min. 2 pers.)

Bauernkrapfen mit Preiselbeermarmelade
Open doughnut with cranberries

Sachertorte mit Schlag

Haustorte /cake home made G

„Asterix“
Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes
Wiener Schnitzel from pork with fries

“Garfield”
Spaghetti Bolognese oder Tomaten mit Parmesan
Spaghetti with ragout or tomato sauce with parmesan

“Biene Maya” G
Grillwürstel mit Pommes frites
Grilled sausages with fries

Spare Ribs G
mit Ofenkartoffel und Barbecue Sauce, gemischter Salat
Spare Ribs with baked potato, barbecue sauce and mixed salad

Stelze vom Grill Sauerkraut, Semmelknödel, Kren, Saft´l
Roast leg of pork, sauerkraut, bread dumpling, horseradish, sauce